宇宙各地許多文獻中齐有植物入藥的記載。除了在華东说念主圈為东说念主熟知的《本草綱目》以外，在西方對於香料藥草的征询，不错追朔到中叶紀時期 。不僅如斯拳交 扩张，香草的身影早在《聖經》中就可窺見，顯示出东说念主們對於草藥的應用有著長遠的歷史。

香草與香料因其獨特的氣味，廣泛運用在经管中，用來莳植食品風味。此外，征询報告也證實了种种草藥對东说念主體有不同的益處。一齐來望望以下幾種香草與植物香料齐有哪些神奇療效！

具有簇新氣息的薄荷葉搭配檸檬氣泡水是夏天常見的清涼飲品。 (shutterstock) 1. 薄荷

具有簇新氣息的薄荷葉搭配檸檬氣泡水是夏天常見的清涼飲品。西法经管經常能看到薄荷的身影，如切成細絲加到沙拉中，或切碎拌到油醋醬或青醬中，給食材帶來清涼的風味；大要加入燉煮经管中使用，讓燉菜更爽口。

萬用的薄荷，也常提煉成精油，用來消脹氣、治頭暈與防止醒腦。除此以外，征询發現它還能改善腸躁症！生物心理社會醫學期刊（BioPsychoSocial Medicine）中一項出书於2024年的日本征询，針對一批年齡介於17-60歲的腸躁症受試者進行口服薄荷油膠囊的測試，發現連續服用四週後症狀改善率達到了85%。而報告中也提到減輕腸躁症的原因可能是因為植物中的薄荷醇（menthol）具有抗發炎與抗痙攣的作用。

氣炸烤牛排可搭配迷迭香、烤馬鈴薯和蔬菜。（圖/Shutterstock） 2. 迷迭香

在烤雞或牛排撒上些許迷迭香，肉汁中揉和了浅浅的木質香氣，在令东说念主食指大動之餘，也為经管增添了一絲異國風情，讓东说念主好心思一整天。迷迭香是使用廣泛的香料，除了不错搭配魚、肉、海鮮或蔬菜烘烤，提振食材的厚味以外，還不错切碎加入麵團烘烤，作念成佛卡夏麵包或迷迭香餅乾。

從保健的角度來說，迷迭香中的多酚因素，具有強大的抗氧化、抗發炎特质。一份刊載於《Plants-Basel》的報告说起迷迭香中的主要兩種多酚化合物：鼠尾草酸（CA）與迷迭香酸（RA）能夠活化胱天卵白酶（Caspase），促使癌細胞当然凋一火，從而遏止癌症扩展。

肉桂粉不错應用在各種食材當中，除了配咖啡，還不错裝飾撒在打發的鮮奶油上。（Shutterstock） 3. 肉桂

在卡布奇諾（Cappuccino）或拿鐵撒上一點肉桂粉，輕輕啜飲，汤芳濃郁的香氣瞬間在舌尖化開，心思也跟著愉悅起來。

肉桂的香氣是令許多东说念主著迷的原因，各種甜點如蘋果派、司康、肉桂捲等不可沒有肉桂。一般常見的肉桂棒，频繁用於熬煮经管；而肉桂粉不错撒在飲品上加強香氣或经管起鍋前提味。

肉桂因為有好多醫療功效，向來歸類為中藥材，一般知说念的有抗發炎、抗氧化、法规血糖與血脂等功效。征询還發現肉桂能調節胰島素的釋放，灵验改善第二型糖尿病的症狀，但臨床實驗不一定適用每個东说念主。體內躁熱、容易出血的东说念主、孕婦等需經專業醫師診斷謹慎食用。

薑黃牛奶又被稱為「黃金牛奶」，這種飲用神志在印度已流傳許久。這款飲料能夠緩解經痛，很適合女性在經期時飲用。（shutterstock） 4. 薑黃

使用牛奶與少許薑黃粉調製而成「黃金拿鐵」，咸認有抗氧化及抗關節發炎的療效，成為连年來流行歐好意思的一说念飲品。

征询發現薑黃粉內的薑黃素是一種活性化合物（curcumin），具有延緩神經老化、裁汰癌症風險與對抗心血管疾病等多重效力。然而，薑黃素並糟塌易被生物體径直欺诈，因此，在食用上與黑胡椒和對东说念主體有意的油脂搭配有助於加強东说念主體招揽。

黑胡椒有著刺激的滋味，很適合用來幫肉類去腥、提香。(Shutterstock) 5. 黑胡椒

有著獨特辛香氣味的胡椒，在古時候的東西方貿易中佔有舉足輕重的地位，更曾當作貨幣使用，故有著「黑金」的稱號 。儘管在十六世紀後，因為廣泛種植而日漸普及，但這並不動搖它在东说念主們心中的地位，独一為家常经管撒上黑胡椒，口感坐窝升級！

此外，食用黑胡椒還對大腦有意處。一項2022年刊登於生物醫學期刊（biomedicines）的征询提到黑胡椒中的胡椒鹼（piperine）因素具灵验改善神經退化、癲癇及緩解憂鬱症等療效。

具有濃厚東方風情的小荳蔻，是印度经管中常見的辛香料。（Shutterstock） 6. 小荳蔻

小荳蔻是一種常添加在中東及印度经管中的香料。它對东说念主體也有許多好處，如抗氧化、緩解腸胃不適 等。民族藥理學雜誌（Journal of Ethnopharmacology）於2008年時刊載的一項報告稱小荳蔻具有降血壓、幫助血管擴張、利尿和鎮靜的作用。

產於熱帶地區的丁香用途廣泛，從東方的中藥材到西方的精油齐能見到它的蹤跡。（Shutterstock） 7. 丁香

丁香是產於熱帶地區的常綠喬木，除了用於精油的製作外，亦然一種不错溫暖身體與緩解腸胃不適的中藥材。而丁香中含有的化合物：丁香油酚（Eugenol）更具有抗菌、抗發炎及止痛等用途，在牙科領域中受到廣泛使用。因此，丁香精油不僅振奮心思，還不错用來漱口，作念口腔平日保養。

有著披薩草之稱的牛至含有香芹酚，具有抗氧化作用。(Shutterstock) 8. 牛至

散發濃郁香氣的披薩總是讓东说念主一口接一口，停不下來！餅皮上撒了什麼香料竟讓东说念主如斯意猶未盡？谜底是有著「披薩草」之稱的牛至！牛至是一種義大利经管中常見的香料，磨碎的葉片作念成香料之後常與乳酪、番茄一齐烹飪，不論是作念醃料、沙拉或是燒烤经管齐尽头百搭。

不過，小小的牛至葉同時也富含东说念主體所需的營養因素：如鐵質、鈣質、錳等礦物質與維他命E等。何况，百里香酚（thymol）、香芹酚（carvacrol）這些存在於牛至中的多酚因素，使得牛至擁有高度抗氧化性質，具有反抗病菌、發炎、癌症與保護免疫系統等功效。

有著清涼口感的鼠尾草茶能加強記憶力。（Shutterstock） 9. 鼠尾草

產於地中海地區的鼠尾草，是一種帶有煙燻、麝香與些許清涼氣味的香料植物，常與口感較沉稳的燉煮经管如奶油與濃湯搭配。一般認為鼠尾草不错莳植記憶力與改善大腦認知功能，在西方文化中一直是健康與聪敏的象徵。這或許也不错間接說明，為什麼它的英文名：Sage同時也代表了「颖异」的理由。

然而，這可不僅僅是一種适值！精神藥理學雜誌（Psychopharmacology）在2008年刊登了一篇服用鼠尾草萃取液的征询，針對20名年齡大於65歲的志願者進行實驗，結果顯示出服用鼠尾草萃取液後，長者的記憶與專注力齐有顯著的進步。

儘管是家常食材，香菜然而很有營養價值的呢！（Shutterstock） 10. 香菜

不論是在湯品中撒上香菜葉作為點綴，或是與燒烤、燉菜作念搭配，香菜在种种经管的應用中齐尽头大批。儘管是樣隨處可得的食材，它的營養價值可糟塌小覷！香菜中的芳樟醇（linalool），具有防备大腦認知功能退化、緩解焦慮與抗癌的特质。因此，下次在经管中看到香菜時，可別因為受不了它刺激的滋味而挑掉囉！

以上十種香料植物齐有各自的營養價值。不過，維握健康最进击的心法還是要平衡飲食喔！

本文僅共享平日保健資訊，依據個东说念主體質不同，是否適合個东说念主食用應請教專業醫師為準。◊

責任編輯：茉莉拳交 扩张

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